Pengaruh Paparan Ultraviolet-C dan Suhu Penyimpanan terhadap Laju Pematangan dan Kualitas Buah Pisang Muli (Musa acuminata Linn)RAHEL ANASTASYA PUTRI / Indah Oktaviani, S.Si., M.Si. / Biologi, 2026Pisang Muli (Musa acuminata Linn) merupakan salah satu komoditas hortikultura unggulan yang memiliki umur simpan singkat akibat laju pematangan yang cepat setelah panen. Teknologi paparan radiasi Ultraviolet-C (UVC) dan pengendalian suhu penyimpanan merupakan alternatif penanganan pascapanen yang be... |
Pengaruh Pelapisan Kitosan Dan Suhu Penyimpanan Terhadap Laju Pematangan Dan Kualitas Buah Pisang Muli (Musa acuminata Linn.)Tia Yuli Safitri / Indah Oktaviani, S.Si., M.Si. / Biologi, 2026Pisang muli (Musa acuminata Linn.) merupakan salah satu varietas lokal khas Lampung yang tergolong buah klimakterik, sehingga cepat mengalami pematangan dan penurunan kualitas pascapanen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pelapisan kitosan dan suhu penyimpanan terhadap laju pema... |
Pengaruh Konsentrasi Maltodekstrin Terhadap Sifat Fisikokimia Bubuk Minuman Instan Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Kombinasi Pisang Muli (Musa acuminata L.)Maria Vanesa Gabriela / Wafi Adizara Muzakki, S.T.P., M.Sc. / Teknologi Pangan, 2026Buah naga merah dan pisang muli merupakan sumber vitamin C dan senyawa antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan, namun memiliki kadar air yang tinggi sehingga mudah mengalami kerusakan dan memiliki umur simpan yang relatif singkat. Salah satu upaya untuk memperpanjang umur simpan serta meningkatka... |
KERAGAMAN CENDAWAN DAN SIFAT FISIKOKIMIA PISANG MULI (Musa acuminata Linn.) YANG DIBERI PERLAKUAN UV-C UNTUK MEMPERTAHANKAN KUALITAS PASCAPANENZONARIA / Indah Oktaviani, S.Si., M.Si. / Biologi, 2026Pisang muli (Musa acuminata Linn.) merupakan buah klimakterik, yang dapat mengalami kerusakan pascapanen lebih cepat. Salah satu penyebabnya adalah serangan cendawan patogen. Teknologi sinar UV-C dapat digunakan sebagai penanganan pascapanen untuk mengurangi laju respirasi dan kerusakan, serta menun... |